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山药胡萝卜炖排骨的做法大全

发布时间:2019-11-12 23:11:28

山药胡萝卜炖排骨是许多家庭会常坐的佳肴,因为山药是一种非常好的食材,对身体的好处也有很多,并且和排骨搭配也是比较完美的。要想有足够的味道,就要懂得炖煮的时间,因为如果时间不够的话,排骨的精髓都没有融入汤中,这样山药就会吸收不了的。主料:排骨辅料:山药.胡萝卜.姜调料:盐.鸡精1)排骨斩小块,洗净.用开水焯去血沫.姜切片.胡萝卜和山药刨去皮,切成滚刀块.2)锅里放入热水,下排骨,姜片一起煲. )至排骨肉质软烂,加盐.放入胡萝卜块先煲10分钟,再加入山药煲熟,用少量鸡精调味即可.焯过水的排骨不要用凉水煲.因为凉水会使受过热的排骨收缩,影响口感.里面的蛋白质也不容易都溶解出来.最开始就加够量的水,如果煲的过程中需要加水,也要加热水.因为胡萝卜比山药难煮,所以要先煮10分钟.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀导致伤手,可以先用水加少许醋洗,这样可减少黏液.

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